Zucchero di canna delle Filippine

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Barattolo da 50g
Barattolo da 100g

Le caratteristiche
Questo zucchero viene estratto dalla canna secondo un metodo artigianale e semplice, necessario per preservare l’integralità del prodotto e mantenere i principi nutritivi, naturalmente contenuti nella materia prima e che normalmente vengono persi attraverso il processo di raffinazione dello zucchero bianco. È particolarmente ricco, infatti, di sali minerali (in particolare di ferro) caratteristica che lo rende molto importante per la salute umana in quanto evita la demineralizzazione dell’organismo (soprattutto con sottrazione di calcio) che solitamente avviene quando si assume lo zucchero bianco raffinato. La naturale presenza di melassa gli conferisce un colore scuro, un aspetto non cristallino e la presenza di piccoli granuli, testimoni diretti di una lavorazione artigianale secondo tradizione. Il suo sapore è particolarmente intenso e caratterizzato da un lieve retrogusto di liquirizia.

In cucina
Lo zucchero di canna delle Filippine è ideale per la preparazione di dolci, di macedonie di frutta e con lo yogurt al quale riesce a conferire un sapore molto delicato e originale.