Zucchero di canna dell’Equador

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Barattolo da 50g
Barattolo da 100g

Le caratteristiche
Lo zucchero dell’Equador, della varietà panela granulada, è interamente estratto da canna da zucchero; non è raffinato ed è lavorato in modo artigianale secondo la tradizione. In questo modo, è possibile mantenere tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono attraverso il processo di raffinazione dello zucchero bianco. Questo zucchero è particolarmente ricco, infatti, di sali minerali (in particolare di ferro, 5 mg per 100 g), caratteristica che lo rende molto importante per la salute umana in quanto evita la demineralizzazione dell’organismo, soprattutto con sottrazione di calcio, che solitamente avviene quando si assume lo zucchero bianco raffinato. La naturale presenza di melassa gli conferisce un colore ambrato e un aspetto non cristallino, mentre il sapore è dolce, mieloso e avvolgente.

In cucina
Lo zucchero di canna dell’Equador è indicato per la preparazione di dolci, marmellate, creme, ma anche per l’utilizzo nei cocktail e per dolcificare tè e infusi.